Alla «Sagra del formaggio» sognando il tunnel dei desideri

Un raduno più che una festa quello in programma domenica a Cima Rest. Innanzitutto di buongustai visto che si tratta della 39esima Sagra del Formaggio, happening dedicato agli amanti dei sapori antichi «made in malga», piccole produzioni di eccezionale qualità, per promuove a livello agricolo e turistico il territorio di Magasa e di tutta la Valvestino. HA RISPOSTO, per ora, una ventina di espositori: tra questi anche il manipolo di ostinati casari che producono il ricercatissimo «Tombea», formaggio prodotto negli alpeggi di Magasa secondo un rigoroso disciplinare di produzione, approvato dal Consiglio comunale nel maggio 2010 e registrato come «Marchio d’impresa collettivo». Nel recente passato il Tombea fu protagonista anche delle aule di giustizia per la querelle tra l’Amministrazione e un casaro intenzionato a trasferire la sua attività di produzione da località Denai di Magasa a Capovalle. «Nell’eventualità (pare ormai remota) di un trasferimento - spiega il sindaco di Magasa Federico Venturini - il disciplinare rimarrebbe in ogni caso in vigore con marchiatura delle forme esclusivamente prodotte con il foraggio del nostro Comune». NON SOLO FORMAGGIO, però. Tra le autorità annunciate domenica in quota a Cima Rest, l’assessore lombardo all’agricoltura, alimentazione e sistemi verdi Fabio Rolfi, poi Mauro Gilmozzi assessore alle infrastrutture e all’ambiente della provincia di Trento, accompagnato da Raffaele De Col, ingegnere, progettista del tunnel che entro il 2021 collegherà la Valvestino con il Trentino. Il tunnel è l’infrastruttura chiave per il futuro di questi territori: «Il bando d’appalto potrebbe essere pronto per fine anno - spiega il sindaco Venturini – poi l’inizio dei lavori». Il costo dell’opera, di 32,4 milioni, sarà sostenuto per 18 milioni da fondi Odi, dalla Provincia di Trento per 6 milioni, dalla Regione Lombardia per 4 milioni, dai Comuni di Magasa e Valvestino per un milione e mezzo, e dal Fondo Comuni di confine per 608 mila euro. •